Una storia che nasce a Napoli e continua a Scorzè da oltre 40 anni
La storia della Pizzeria Grotta Azzurra inizia molto prima di Scorzè.
Dal forno, non dall'ufficio
- A 15 anni
Gennaro comincia a fare le pizze, lasciando Napoli per seguire lo zio Angelo a Mirano (VE). È lì che nasce una passione destinata a diventare una vita intera.
- In giro per l'Italia
Negli anni successivi lavora in tutta Italia, accumulando esperienza, tecnica e rispetto per la tradizione.
FeltreFalcadeFirenzeLignano SabbiadoroUdine - Una scelta
Studia, si diploma come perito tecnico, ma sceglie di seguire il forno invece dell'ufficio.
- 1983
Diventa imprenditore.
- 1986
Approda a Scorzè, dove nasce la pizzeria che ancora oggi porta avanti con la stessa dedizione di allora.
La nostra filosofia
Perché una buona pizza nasce prima di tutto dal rispetto del tempo.
L'impasto come punto di partenza
Alta idratazione, lunghe lievitazioni e attenzione maniacale ai dettagli.
Materie prime senza scorciatoie
Ingredienti semplici e riconoscibili: farine di qualità, olio extravergine d'oliva, pomodori italiani, salumi e prodotti che parlano di territorio.
Tradizione che evolve
Fedeli alla pizza napoletana, ma senza paura di sperimentare: impasti speciali, pizza senza glutine, nuove consistenze e nuovi equilibri, sempre con un'anima artigianale.
Mani esperte, farina, fuoco e memoria
Oggi la Pizzeria Grotta Azzurra è il risultato di oltre quarant'anni di esperienza, di chilometri fatti tra cucine e forni, e di una passione che non si è mai spenta.
È una pizzeria di famiglia, un luogo di incontro, dove ogni sera si continua a fare quello che Gennaro ha iniziato da ragazzo: fare pizze con rispetto, pazienza e amore per il mestiere.
Qui ogni pizza racconta una storia fatta di mani esperte, farina, fuoco e memoria.
Una pizzeria di famiglia
Veneziani di adozione, napoletani per nascita. È una pizzeria di famiglia, un luogo di incontro.
Abbiamo messo su un bel parlare
Dicono che qui si mangia bene. Noi diciamo: vieni a provarlo. Intanto, ecco cosa raccontano le migliaia di persone che sono già state da noi.
